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Dirección de restauración · 5 módulos formativos

Dirección y Gestión de Empresas de Restauración

Dirección de restaurantes, aprovisionamiento, gastronomía, servicio, marketing, calidad, seguridad alimentaria e inglés profesional.

ÁreaDirección de restauración
Estructura5 módulos formativos
ModalidadFlexible según convocatoria
InformaciónOrientación personalizada

Formación para avanzar profesionalmente.

La restauración es una actividad clave de la hostelería y el turismo que necesita profesionales capaces de planificar, organizar y dirigir todos los servicios de un establecimiento.

El programa ofrece especialización académica y profesional en habilidades directivas, gestión global, organización y calidad aplicada a bares, cafeterías, restaurantes y comedores.

FORMACIÓN APLICADAConocimientos que se convierten en competencias profesionales.

¿Qué aprenderás?

  • Desarrollar una visión global de la gestión y del entorno funcional de un establecimiento de restauración.
  • Conocer las áreas técnicas que aportan valor al cliente y al negocio.
  • Dominar los aspectos comerciales y de marketing necesarios para la explotación del establecimiento.
  • Comprender las tendencias del sector y adaptar la oferta a la demanda.
  • Planificar la apertura y puesta en marcha de un bar-cafetería y garantizar un servicio de calidad.

Un programa pensado para tu desarrollo.

Personas que trabajan o desean trabajar o emprender en bares, restaurantes, cafeterías y otros negocios de restauración.

Profesionales del sector que quieren actualizar sus conocimientos y mejorar laboralmente.

Acceso al programa

No se requiere experiencia ni conocimientos previos en el sector de la restauración.

Ámbitos en los que podrás crecer.

La formación permite ampliar competencias y optar a funciones relacionadas con los siguientes perfiles y entornos profesionales.

  1. 01Dirección de restaurantes y bares
  2. 02Responsable de establecimientos de restauración
  3. 03Jefe/a de comedor o maître
  4. 04Jefe/a de bares y cafeterías
  5. 05Responsable de comedores colectivos

5 módulos para desarrollar una visión completa.

Consulta los contenidos principales de cada módulo. La estructura definitiva puede adaptarse a la convocatoria y modalidad elegidas.

01Dirección y gestión en empresas de restauración
  • Empresa, creación, dirección y gestión
  • Recursos humanos
  • Marketing
  • Relaciones públicas en turismo
  • Organización de empresas de restauración
  • Tendencias en restauración
  • Examen de evaluación 1

Incluye actividades de aprendizaje y evaluación del módulo.

02Aprovisionamiento de materias primas y equipamiento
  • Materias primas
  • Equipamiento y configuración de cocina
  • Equipamiento y configuración de bar-cafetería
  • Examen de evaluación 2

Incluye actividades de aprendizaje y evaluación del módulo.

03Gastronomía, nutrición y servicio
  • Propiedades dietéticas y nutricionales
  • Ofertas gastronómicas
  • Costes de la oferta
  • Servicio en cocina, barra y mesa
  • Atención y comunicación con el cliente
  • Examen de evaluación 3

Incluye actividades de aprendizaje y evaluación del módulo.

04Calidad, seguridad e higiene alimentaria
  • Limpieza y desinfección de equipos
  • Buenas prácticas
  • Sistemas de control
  • Gestión de residuos y ahorro
  • Prevención de riesgos laborales
  • Examen de evaluación 4

Incluye actividades de aprendizaje y evaluación del módulo.

05Inglés profesional para restauración
  • Información gastronómica y documental en inglés
  • Atención al cliente en inglés
  • Terminología oral y escrita de restaurante
  • Examen de evaluación 5

Incluye actividades de aprendizaje y evaluación del módulo.

Una estructura clara para avanzar a tu ritmo.

01

Contenido organizado

Materiales estructurados por módulos y temas para facilitar el aprendizaje.

02

Autoevaluación

Actividades para comprobar y consolidar los conocimientos adquiridos.

03

Evaluación

Pruebas vinculadas a los módulos del programa para valorar el progreso.

En colaboración con:

IUNIT es un Centro Universitario Español, con Número de Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) 28054816, reconocido por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España, y cuya formación se enmarca en el ámbito del Espacio Europeo de Educación Superior.

Asimismo, IUNIT tiene el honor de estar Adscrito a la prestigiosa Universidad Rey Juan Carlos de Madrid (España), reafirmando su compromiso con la excelencia académica, la calidad de la enseñanza y el rigor educativo.

Del mismo modo, IUNIT forma parte de la Institución Internacional SEK, organización educativa de reconocida trayectoria y presencia internacional, con actividad educativa en España y en diversos países de Latinoamérica y un legado histórico que se remonta al siglo XIX.

Este sólido respaldo institucional constituye una garantía de nuestro compromiso con una formación de calidad, orientada a la preparación de profesionales capaces de afrontar con solvencia los desafíos de un entorno académico y profesional en constante evolución.

Consulta toda la información cuando quieras.

Descarga la ficha completa del programa con sus objetivos, salidas profesionales, plan de estudios y acreditación.

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